把汤在火上煨着,唐宁宁开始炒菜。
先把牛蛙用鸡蛋清、调料腌制上,抽空把五花肉切成片,辣椒切成段,将一些配料也都准备好了,这才吩咐大花开火。
起锅烧油,放入葱姜蒜、爆香后,加入小米椒、花椒、又放了几块泡辣椒,味道蹭一下就窜了出来。
“咳咳,好辣。”大花被呛着了。
唐宁宁让她离得远点,又加了一种酱汁儿,就是跟前世的豆瓣酱似的,但味道偏淡一些,没那么浓郁,将腌制好的牛蛙放了进去。
又另外起锅,把五花肉焯水。
“东家,这牛蛙要用两种辣椒炒吗?”这时,林荣走了过来。
唐宁宁用搌布擦净手,摇摇头,“不用加泡椒。”
如果每道菜都加了泡椒,成本就高了,等慢慢盈利,客人也都熟悉了辣椒这个味道,可以升级再放进泡椒做。
“唐娘子,这还要多久才可以吃啊,闻着我都感觉饥肠辘辘的能吞下一头猪了。”
在一旁懒散着的文麒麟等不及,蹭的一下坐了起来,实在是饿啊。
特别是这股味道,真是上头。
“快了快了。”唐宁宁说完,就拿起铲子炒了起来。
等牛蛙炒至断生,又放入葱段、盐、还加了柠果的汁儿。
“小宁姐,汤是不是快好了。”
对,她差点忘了,唐宁宁连忙盖上锅盖,将切成段的玉米和萝卜放到了汤里,清香浓郁的汤汁儿上面飘着一层油沫儿,煞是好看。
趁这个时候,五花肉也焯过水腌制过了,起锅烧油,将焯好的五花肉下锅翻炒,接着,加入适量的黄酒,还有小米椒、酱。
在过了一会儿,加入盐、柠果汁儿、还有当地的一些辛香料,都是增味的,煮至汤汁浓稠散开,加入葱段。
“最后一道菜,出锅喽。”
等唐宁宁喊的时候,文麒麟喜的一蹦三尺高,“快快快,饿死我了。”
厨房里有个大桌子,小薇将桌子上的东西蔬菜瓜果都收拾干净后,大花几人帮忙把饭菜端上桌。
文麒麟率先喝了一口大骨汤,爽口清润,嘴里充满了肉的香味,真是口齿留香,眉毛都飞了起来。
他又迫不及待的吃了一口牛蛙,初尝到嘴里,新鲜滑嫩、汁多味美,可他刚咽了下去,一股子朝天辣就从他的喉咙里窜了起来。
唐宁宁早有预感,拿着一杯清水递了过去。
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