转身看向一名伙计,说道:“今晚准备了哪些膳食,仔细给侯爷说说。” 伙计向王德发作揖后,拱手对苏尘说道:“侯爷,今晚肉食有羊肉猪肉。其他菜蔬菜全在菜架上备,晚宴共计15道菜肴。” 苏尘听完点了点,道:“你们将羊肉和猪肉取来,我教你们改刀。” 伙计三人从缸里取出,用冰块保存的猪肉和羊肉放在案台上。 羊肉是已去皮的整只羊,大概四十多斤。 “你们把羊后腿取下来,然后骨肉分离。” 伙计手起刀落,利索的将山羊两只后腿给卸了下来,随即换了一把匕首小刀,开始剔去后腿骨头。 “侯爷,羊肉已剔去骨头。”伙计放下刀具说道。 “好,我切给你们看看,之后你们按照差不多大小切。” 苏尘拿起刀,将羊腿肉切下一小块,改刀成适合做烤串的大小,并尽量保证羊肉肥瘦相间。 “你们等会就按照这样切,尽量肥瘦相间。” “是,侯爷,小的...
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